Quy trình cấp đông IQF hiện đại và tiêu chuẩn lưu trữ kho lạnh -18°C

1. Công nghệ cấp đông IQF là gì?

IQF (Individual Quickly Frozen) là công nghệ cấp đông siêu tốc từng cá thể. Nhiệt độ tâm sản phẩm được hạ nhanh chóng xuống dưới -18°C chỉ trong vài phút. Nhờ tốc độ làm lạnh cực nhanh, các tinh thể đá hình thành bên trong tế bào thực phẩm có kích thước siêu nhỏ, không làm rách màng tế bào.

2. Ưu điểm vượt trội của thực phẩm cấp đông IQF

• Giữ trọn dinh dưỡng: Giữ lại hơn 98% hàm lượng vitamin, khoáng chất và độ ngọt tự nhiên của thịt cá.
• Không hao hụt trọng lượng: Khi rã đông, thực phẩm không bị chảy nước nhiều hay teo tóp như phương pháp cấp đông thủ công.
• Tiện lợi khi sử dụng: Các miếng thịt, con tôm tách rời nhau hoàn toàn, người dùng dễ dàng lấy đúng định lượng cần chế biến mà không phải rã đông cả khối lớn.

3. Tiêu chuẩn vận chuyển và bảo quản của NEXA Foods

Toàn bộ sản phẩm tại NEXA Foods được bảo quản nghiêm ngặt tại hệ thống kho lạnh chuyên dụng duy trì liên tục ở nhiệt độ từ -18°C đến -22°C và vận chuyển bằng đội xe thùng lạnh chuyên nghiệp trên toàn quốc.