Bí quyết rã đông và bảo quản hải sản đông lạnh giữ trọn vị ngọt tự nhiên

1. Vì sao cần rã đông hải sản đúng kỹ thuật?

Hải sản như tôm, mực, cá biển rất nhạy cảm với nhiệt độ. Nếu rã đông sai cách (như ngâm trực tiếp vào nước nóng hay để ở nhiệt độ phòng quá lâu), hải sản sẽ bị mềm nhũn, mất đi vị ngọt đặc trưng và dễ bị vi khuẩn xâm nhập.

2. Các phương pháp rã đông chuẩn đầu bếp

• Rã đông chậm trong ngăn mát tủ lạnh (Tốt nhất): Chuyển hải sản từ ngăn đá xuống ngăn mát trước khi chế biến khoảng 6 - 8 tiếng. Đây là phương pháp giúp giữ tối đa chất dinh dưỡng và độ giòn ngọt.
• Rã đông dưới vòi nước lạnh chảy nhẹ: Đặt hải sản còn nguyên trong túi bọc kín dưới vòi nước lạnh đang chảy nhẹ. Thời gian rã đông chỉ mất khoảng 15 - 20 phút.
• Lưu ý tuyệt đối: Không ngâm trực tiếp hải sản không bao bì vào nước, và tuyệt đối không cấp đông lại thực phẩm sau khi đã rã đông hoàn toàn.

3. Hải sản đông lạnh chuẩn xuất khẩu tại NEXA Foods

NEXA Foods cung ứng tôm thẻ, tôm sú, mực ống, cá basa phi lê tuyển chọn từ vùng nguyên liệu sạch, đóng gói hút chân không tiện lợi, giao hàng nhanh chóng tận nơi.